Décider de créer ou non son activité de restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant): hygiène, sécurité & réglementation
Cette formation aide le participant à évaluer la faisabilité de son projet en restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant), en identifiant les exigences réglementaires, d’hygiène et les responsabilités du métier afin de confirmer, différer ou réorienter son projet.
Informations clés
Le public concerné
- Tous publics
Les critères d’admission
- Maitriser l'écriture, la lecture
Lieu d’accueil
Fréquence et horaires
Une fois par moisPérimètre géographique
La RéunionDurée de la prestation
15 heure(s) sur 1 semaine(s), soit 15 heure(s) au total
Frais à charge
Description du service
Cette formation vise à aider le participant à prendre une décision éclairée quant à la poursuite ou non d’un projet de création d’activité dans la restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant). Elle permet d’identifier les exigences réglementaires, les contraintes d’hygiène et de sécurité, et les responsabilités liées à ce type d’activité, sans aborder les aspects financiers ou comptables. Objectif : permettre au bénéficiaire de confirmer, différer ou réorienter son projet avant de s’engager dans les démarches administratives ou de formation qualifiante.
Objectifs pédagogiques opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Identifier les obligations légales et sanitaires pour ouvrir un établissement de restauration commerciale ou ambulante ;
Comprendre les principes essentiels d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables avant ouverture ;
Connaître les autorités de contrôle (DAAF, ARS, mairie, DGCCRF) et leurs attentes ;
Évaluer la faisabilité réglementaire et organisationnelle de son projet ;
Élaborer une fiche de décision personnelle sur la poursuite ou non de son projet.
Cette formation vise à aider le participant à prendre une décision éclairée quant à la poursuite ou non d’un projet de création d’activité dans la restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant). Elle permet d’identifier les exigences réglementaires, les contraintes d’hygiène et de sécurité, et les responsabilités liées à ce type d’activité, sans aborder les aspects financiers ou comptables. Objectif : permettre au bénéficiaire de confirmer, différer ou réorienter son projet avant de s’engager dans les démarches administratives ou de formation qualifiante.
Objectifs pédagogiques opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Identifier les obligations légales et sanitaires pour ouvrir un établissement de restauration commerciale ou ambulante ;
Comprendre les principes essentiels d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables avant ouverture ;
Connaître les autorités de contrôle (DAAF, ARS, mairie, DGCCRF) et leurs attentes ;
Évaluer la faisabilité réglementaire et organisationnelle de son projet ;
Élaborer une fiche de décision personnelle sur la poursuite ou non de son projet.
Les démarches à réaliser
Pour les professionnels de l’accompagnement
- Orienter votre bénéficiaire via le formulaire DORA
Pour les particuliers
- Non renseigné
Autres informations
Thématiques et besoins associés
- Choisir un métier : Identifier ses points forts et ses compétences, Connaître les opportunités d’emploi, Découvrir un métier ou un secteur d’activité, Confirmer son choix de métier
- Préparer sa candidature : Valoriser ses compétences, Réaliser un CV et/ou une lettre de motivation, Développer son réseau, Organiser ses démarches de recherche d’emploi
- Se former : Monter son dossier de formation, Trouver sa formation